Hozzávalók: (4 személyre)

40 dkg szürkemarha borjúcomb

1 fej vöröshagyma

1 cs.friss kapor

10 dkg zöldborsó

60 dkg újburgonya

1 cs. zöld spárga

10 dkg zöldbab

2 db zöldpaprika

3 db paradicsom

2 ek. olaj

1 ek. liszt

só, bors

Elkészítési mód:

A hagymát, a paprikát, a paradicsomot apró kockákra, a kaprot finomra és a húst hosszú vékony metéltre (csíkokra) vágjuk. A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, a paradicsomot, a paprikát és a kaprot. Sóval, borssal beízesítjük és állandó kevergetés mellett zsírjára sütjük. Liszttel bestauboljuk, (lisztszórással sűrítés) jól összekeverjük, majd kevés vízzel felöntjük. Lassú tűzön puhára pároljuk. Menet közben az apró kerek újburgonyát héjától megtisztítjuk, a zöldbabot, a zöldborsót, a spárgát és a burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük és köretként tálaljuk a tokány mellé. Paradicsomrózsával és kaporvirággal díszíthetjük.