Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg csirkemellfilé
80 dkg tisztított újburgonya
20 dkg szeletelt bacon szalonna
10 dkg császárszalonna
30 dkg csiperkegomba
20 dkg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg kelbimbó
1 cs. petrezselyemzöld
2 dl főzőtejszín
5 dkg vaj
1 dl. olívaolaj
só, bors

Elkészítési mód:
A hagymákat finomra, a gombát a csirkemájat apróra vágjuk, majd kevés olajon megdinszteljük, sóval, borssal ízesítjük és rövid idő alatt készre pároljuk. A csirkemellet felszeleteljük, folpackon keresztül kiklopfoljuk, sóval, borssal bedörzsöljük. A baconszalonna szeleteket alufóliára helyezzük, rárakjuk a hússzeleteket, a gombás-májas tölteléket egyenletesen elterítjük, majd óvatosan feltekerjük, alufóliába csomagolva tepsibe helyezzük. 2 dl vízzel felöntjük és kb. 30 percig 180 °C-os, előmelegített sütőben pároljuk. Azután az alufóliából kibontjuk és 150 °C-on készre sütjük. Közben a kelbimbókat és a burgonyát külön-külön sós vízben puhára főzzük. A felkockázott császárszalonnát kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kelbimbót és fedő alatt rövid idő alatt megpároljuk. A vajat felhevítjük, beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet, felöntjük a főzőtejszínnel, sóval ízesítjük és rövid idő alatt krémesre főzzük, azután összekeverjük a megfőtt burgonyával. A töltött csirkemellet éles késsel felszeleteljük és esztétikusan tálaljuk a párolt kelbimbó és a tejszínes burgonyaköret mellé.