Hozzávalók:
(4 személyre)

40 dkg marhacomb

20 dkg vargánya gomba

10 dkg mangalica-császárszalonna

1 kis fej vöröshagyma

2 ek. liszt

1 kk. majoránna

só, bors

2 ek. olívaolaj

Elkészítési mód:

A hagymát finomra, a szalonnát, a húst és a gombát hosszú metéltre (csíkokra) vágjuk. A szalonnacsíkokat, a hagymát és a gombát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst. Majoránnával, sóval, borssal ízesítjük, és állandó kevergetés mellett zsírjára sütjük. Liszttel bestauboljuk, (lisztszórással sűrítés) jól összekeverjük, majd kevés vízzel felöntjük. Lassú tűzön puhára pároljuk. Rizi-bizivel kínáljuk.

Rizi-bizi
Hozzávalók:
(4 személyre)

30 dkg rizs

20 dkg zöldborsó

1 fej vöröshagyma

2 dkg vaj

2 ek. olaj

só

Elkészítési mód:

A rizst olajon üvegesre pirítjuk, majd felöntjük 1 l vízzel. Sóval ízesítjük és egészben belerakjuk a tisztított vöröshagymát, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Az edényt konyharuhával letakarjuk, majd fedővel hermetikusan lezárjuk és kb. 20 percig állni hagyjuk, így a rizs fölszívja a nedvességet és megpuhul. A hagymát kivesszük belőle, s végül egy nagyon finom pergő rizsköretet kapunk. Menet közben sós vízben megfőzzük a zöldborsót, vajon megfuttatjuk és összekeverjük a rizzsel.